Vojna hrana

• 6Ovo se svidja korisnicima: Snorks, voja64, Profica, Bane san, peruni, stegonosa
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Pirinac je uspevao (i uspeva) u Makedoniji

• 5Ovo se svidja korisnicima: Misirac, ssekir75, Bane san, peruni, stegonosa
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Oriz Kočani je poznati brend...

• 2Ovo se svidja korisnicima: voja64, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

amstel ::Ратни кувар из 1915. године: Флорентинска јаја

Упржи свежа спанаћа на путеру и немој га сецати, па га сложи у шерпењу.

Узми јаја и разби их у окисељеној води и пусти да се кувају 3 минута, онда их мети у хладну воду и беланце скини, поређај све на спанаћ, прели са милерамом и поспи са пармезанским сиром, и мети на неколико минута да се пече.

Ђувече

Опери добро 1/4 киле (или по потреби више) фина пиринча, исеци на ситно четири главице црна лука, мало першуна – у шерпењу се метне једна кашика масти, и кад буде загрејана, сручи у њу лукац, а першун да се прига, кад лук порумени, сручи онда пиринач, осоли и остави да се прига.

Уз пиринач заједно мети и два патлиџана (парадајза) фино исечена и четири зелене паприке – ако је ово суво, доли мало са топлом водом. Узми сада једну килу (или више по потреби) лепа патлиџана, опери га и исеци на танке колутове, опери 1/2 киле свињска меса – али сочнога, узми тепсију, намажи је машћу и поређај исечене патлиџане по њој редом, преко њих пиринач, којег сада обибериши, а у пиринач умети месо, озго поређај опет патлиџан.

У шерпењу где се смеса пригала успи мало воде да се угреје и прели тиме ђувече тако, да горњи део патлиџана огрезне у води. Сада мети у рерн, нека се вода укркче и увре – кад буде готово, носи онако с тепсијом на сто. – Ово може бити и без меса.

Српски ајвар

Узми три повећа модра патлиџана, мети их...

[Link mogu videti samo ulogovani korisnici]
Navodno su i u “Patinom kuvaru” gotovo svi recepti počinjali sa “ u šerpu staviti dve dobre kašike svinjske masti…”

• 3Ovo se svidja korisnicima: voja64, Bane san, nemkea71
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ма кувар је преписан,што од Француза,што од аустро-угара и Италијана,са домаћим примесама.Путер у оно доба,јеле су само газде.

dekir ::
Navodno su i u “Patinom kuvaru” gotovo svi recepti počinjali sa “ u šerpu staviti dve dobre kašike svinjske masti…”

То је била богата кућа...обично је било мало мање од пола варјаче,јер се у то доба јело дрвеним кашикама и рукама,а алуминијумске кашике су имали само "Домаћини"

• 1Ovo se svidja korisniku: voja64
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

amstel ::
То је била богата кућа...обично је било мало мање од пола варјаче,јер се у то доба јело дрвеним кашикама и рукама,а алуминијумске кашике су имали само "Домаћини"
Зависи.
По Војводини, нижа средња класа користила је алпаку ("Берндорф" ), а праве газде сребро.
Ни алуминијум није био јефтин када се појавио.

Кочански пиринач је сасвим добар. У срећна времена, Јапанци би у Београду на пијаци куповали нови кочански на џак, да не дангубе.

Приказани кувар је оптимистички чак и за почетак рата.
Задивљујућа је чињеница да је штампан ћирилицом као и помињање "српски ајвар" и слично.
Виђао сам дописнице и разгледнице Срба К&К војника са фронта или из болница, писане латиницом.

Стезан је каиш и сопственим поданицима, а на окупираним територијама је остављано мало, тек за преживљавање.
Ћалетови, иако званично поданици (пословично непоуздани ), "гостили" су се копривом, када је има.

• 3Ovo se svidja korisnicima: Bane san, stegonosa, nemkea71
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Nisu sve legure aluminijuma za upotrebu u ljudskoj ishrani to jest za izradu posuđa i pribora za jelo od aluminijuma. Neke legure u otrovne.

• 4Ovo se svidja korisnicima: voja64, Bane san, ssekir75, stegonosa
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Bane san ::....
Ћалетови, иако званично поданици (пословично непоуздани ), "гостили" су се копривом, када је има.
Uh, kopriva je jos i dobra.
Kada je pocala moda za rukolom, moja baba je imala genijalnu izjavu:
"Ali to se jede kada nema koprive"...

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kod mene u "kazni za život mestu" svi me gledaju ko tele u šarena vrata kad čuju da jedemo maslačak, koprivu, blitvu....
Meštani nasuvo, bosnačerosi mesine, mađari nasuvo sa kompotom. I ja u njih isto tako blenem.
Kopriva

• 3Ovo se svidja korisnicima: Bane san, ssekir75, Profica
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kad sam bio klinac, za vrijeme rata u BiH, stari me je tjerao da jedem koprivu, neki put uz batine, nije se imalo. Danas kad osjetim i miris koprive ili spanaća tjera me na povraćanje...

• 2Ovo se svidja korisnicima: ssekir75, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Mnogo si ti izbirljiv, ja koprivu zamrzavam za celu zimu. To je jako dobra hrana.