Vojine kućne čarolije

• 11Ovo se svidja korisnicima: Sim.a, AcaNik, MB120mm, Bane san, markus, scout01, RJ, Profica, stalker, Bobo123, ikan
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Počelo je pečenje mešane voćne rakije od jabuke i kruške odnos 50:50.
Gotov prvi kazan a naliven i započelo pečenje drugog kazana.
Izgled komine nakon završetka vrenja i merenja širometrom na današnji dan 4%šećera .

Napunjeno posuđe za nalivanje trećeg kazana

Kazan stariji od mnogih na ovom forumu...

Potekla je sa 23 grada prva rakija u drugom kazanu što jesiguran znak da će dobro da izda i da će dugo da teče.

Hladnjak ili kod nas u žargonu TABARKA.

U buretu je presuto prvih 45 l rakije koja je istekla iz prvog kazana od 23 grada na početku do 4-5 gradi kada je prekinuto.


Preliv kod Tabarke.

Levak za izmenjivač toplote gde hladna vod a iz bunara sa potapajuće pumpe ide na dno a topla preliva na prethodnoj slici.

Srce hladnjaka ili tabarke je ovaj destilator ili kod nas ga još nazivaju i KILER...

Kapak od kazana je dobro zadihtovan da ne izaćđe -ispari alkohol.

Moderna vremena pa kazan vuče traktor sa poteznicom.

• 9Ovo se svidja korisnicima: scout01, markus, MB120mm, RJ, Bane san, Profica, Bobo123, ikan, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Bure za pražnjenje džibre nakon procesa pečenja komine.


Izgled komine nakon završenog procesa pečenja poput pekmeza ali malo vodenast i vreo...

Još jedna slika celog kazana od zadi.

Oko ove ručke za mešanje komine dok se peče se svi otimaju jer je toplo pa se malo i ogreješ a i namirišeš friške rakije.

Kazan je i ekološki naj ispravnija mašina jer sve otpadke iz domaćinstva u njoj mož da dematerijalizuješ pa sam ja tako iskoristio da očistim malinjak od starih stabljika koje su ove godine dale rod .

Junior je zadužen za vatru a ja kao kursirani vatrogasac samo nadzirem i degustiram....hik..

Ostalo je i nešto pet ambalaže da je kazan svari...

Sutra je glavni dan i ujutro počinje prepek rakije a ja sam na poslu...
Izvolte doći na degustaciju..

• 7Ovo se svidja korisnicima: Sim.a, Bane san, Bobo123, ikan, markus, goxin, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Jutros pre šest sati započeo ceo proces detaljnog pranja i skidanja oksida sa bakarnih cevi dodavanjem sode bikarbone u vodu kojom se sve dobro ispere.

Osim lule ispran je detaljno i kapak a destilator je ispražnjen i ispran a potom je u njega sipana destilovana voda u kojoj se hvata i zadržava metil alkohol.

Pražnjenje i pranje destilatora.

Voda od pranja je ujedno poslužila i da se operu svi sudovi koji su služili za spremanje voća za pečenje.

Glavni majstorski alat uz grad je merica od drveta sa zarezima za litre i na svaku 10litru ima i onu x crtu.

Nalili smo svu rakiju koja je izašla iz tri prethodna kazana a ukupno je izdalo bezmalo 160l tečnosti.

Upaljena tiha vatra i krenuo proces prepecivanja.

Da se očuva čistoća rakije postavljen je i poklopac od šavolja da ne upada šta unutra...

Tada su počele slatke muke miksovanja rakije koja je prva dotekla i imala blizu 30 gradi a jedan grad je 2.5% alkohola.

Nakon punjenja prvog suda od 50 l doticala je rakija od 24 grada a u prvom sudu je prosek bio 26.gradi pa se i taj drugi sud sipao u prazno plastično bure

Miksovanje i treće ture u veći sud dok se nije postigao čisti rastvor od 21 grada čiste rakije.Razblaživanjem sa destilovanom vodom koja je tekla po prestanku dotoka alkohola je izvedeno snižavanje snage ,tako da je sve od početka do karaja izvedeno po staroj tradiciji pripremanja voćne rakije..

Na kraju je ispušten sav ostatak tečnosti iz kazana i tabarek i kazan pripremljen za nastavak današnje turneje i nove mušterije.

Veseli stroj je zakačen za fijata Pandu i kao kompozicija voza na kraju je povukao i prikolicu za džibru i u 11,30 izašao iz mog dvorišta.

Za kraj evo i kompletnog voza od vesele mašine ---

PS .
Ja sam sa posla u naletima navraćao samo kad je nešto vitalno pa sam tako i fotke vatao na brzaka a sin je ispekao i rakiju a i naučio dosta novog za dalje samostalne rakijade..
Vi izvolte da degustirate našu voćnu rakiju sa aromom kruške koja je ubačena u prepek a odnos jabuka kruška je fifti-fifti...

• 8Ovo se svidja korisnicima: voja64, MB120mm, Bane san, Bobo123, ikan, markus, ssekir75, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Војо мајсторе,јел имаш ти дозволу од ЕУ за ову дестилерију?Немој да ти некакви КОМЕСАРИ бану на врата!?


ПС.
Свака част и

• 9Ovo se svidja korisnicima: MB120mm, stalker, Bane san, Bobo123, ikan, markus, ssekir75, goxin, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kao u filmu "Marš na drinu i ja sam pitao moju guzicu more li da izdrži i te belosvetske batinaše pa onda prionuo poslu "
Dok je nama naše guzice biće i pečenja rakije a ta belosvetska palamudija neka to radi u svom dvorištu a ja ću kod sebe da se vladam kako je meni ćeif.
Pozdrav za sve drugare iz ćoška MCMa...

• 6Ovo se svidja korisnicima: Bane san, markus, voja64, scout01, ssekir75, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Vojo svaka cast
Daj sad da presecemo sa slaninom, sunkom, ajvarom, tursijom, kiselim kupusom. Mora ta rakija da se zaliva inace ima ruznu naviku da vata i obara

• 3Ovo se svidja korisnicima: Bobo123, scout01, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Poziv je vazda otvoren Bobo ti si bar bio kod mene pa znaš da je sve od mene napisano tačno.
Pošto se slabo drugari javljaju za druženje ti se sa onima koji su za dogovori i samo mi javi kad ste MOJI gosti da se družimo.

• 1Ovo se svidja korisniku: voja64
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ja sam vazda za.
Garantujem za sebe i matorog da dolazimo da probamo mucenicu.

• 5Ovo se svidja korisnicima: Bobo123, ikan, scout01, voja64, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

ако се ја добро сећам воја је инжењерац, а алкохол има незгодну нарав да се може користити за још штошта сем за пиће, па би тим евРОПСКИМ *ебиветрима саветавао да код воје сврну на горњу понуду да се не присећа свих намена алкхола

успут, занимљиво ми је да и воја користи граде као мерку. већина мери у процентима. поред тога, кад се ракија пресече на јако у њу се сипа дестилована вода а не патока, јер патока има незгодну особину да оће да усмрди ракију. додуше и то се реши поновним препицањем, али чему дупли посо...

• 6Ovo se svidja korisnicima: Bobo123, Bane san, ssekir75, Profica, ikan, pedja63
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

ssekir
Dobro ti je sećanje a jase držim grada iz prostog razloga što se na skali lakše očita podela u gradima nego ona za 2,5x manja u stepenima pa se lako svaki grad pomnoži sa 2,5 i eto stepeni.
U osnovi se voćne rakije osim šljive peku i prepecivaju radi čistoće i smnjivanja štetnog Metil alkohola.
Tada se uglavnom korigovanje jačine ozvodi kako sam napisao gore destilovanom ili čak redestilovanom aqvom.
Šljivovicu niko ne ostavlja ispod 20-21 grada ili 50-52.5stepeni alkohola mada ima i ljubitelja ljuće rakije.
Ostale voćne se uglavnom ne ostavljaju da su jače od 20 gradi jer im usled žestine nestaje osećaj arome.
Postoji još jedna caka a odnosi se na temperaturu mučenice u trenutku završnog merenja .
Ako je sama rakija toplija onda zna i da sutra ili za koji dan izgubi i po grad i dva a kod toplih spoljnjih dana i više.
Zato postoji tabela za korekciju kod očitavanja i onda se u obzir uzima to uvećavanje za veličinu gubitka koji se očekuje.Tako se na kraju ako se nepazi ili nezna za ovaj jadac i najbolja rakija oslabi pa sa 20 padne i ispod 18 gradi a to je već 45%alkohola.
Sad na sve etikete destilata iz prodavnice uglavnom i nema jačih pića od 45% ili 18 gradi.
Ja kad gradiram i ako kiksnem za o,5 nije strašno da sa 20 padne na 19.5gradi i ni dlaku nesme da kalira.
Tih 19.5 gradi mu je 48.75%alkohola.
Pa izvolte ove sam godine imao malo drugog voća što zbog suše a i zbog ranih mrazeva a uglavnom imam voća za pečenje Kajsije,Šljive,Loze,Jabuka,Krušaka a ponekad mi se zalomi i Dunja da prebaci potrebe za dunst i mirisanje soba po šifonerima pa stigne uz slatko i u rakiju..