Oduvek ste hteli da znate, a niste imali koga da pitate

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Vidis, koga god da pitas, on ti daje razlicit odgovor. Izgleda da DRNC nije skracenica, nego neka opsta imenica za jelo koje se zove "mama, pa znas da ja to ne jedem".
Najcesce lose pripremljeno jelo dobijalo je cenjeno ime. U garnizonu Stip to je bio bosanski lonac (koji moze da bude izvanredan kada se pripremi kako treba), a u Vranju Kazanski gulas - bograc (koji nikako ne moze da bude dobar, sve da ga spremaju Milijan Stojanic, Stambol Gestamov i Steva Karapandza zajedno)

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Drnč kad se spominje hrana bi trebalo da bude Đuveč.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

"Bosanski lonac" je bio sasvim ok klopa kod nas, jer je u njega išlo - sve. I bio je jestiv.
Pa da, drnč je zaista "opsta imenica za jelo koje se zove "mama, pa znas da ja to ne jedem". " za ovu rečenicu imaš litar najboljeg vršačkog rizlinga!

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ja sam voleo "DRNČ" prvih 6 meseci jer je kuvarica koja je radila u Menzi znala svoj posao, posle prekomande nisam imao sreće sa hranom jer kuvari nisu bili neki.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

pa dobio sam sken kuvar-jna.
A drnč kao i rizi-bizi su mi ostali u sećanju kao ukusna jela .
Mislim , ni prineti pasulju ali nešto što odavno nisam jeo.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Sve zavisi od kuvara da li zna da kuva na veliko, mnogi nemaju osećaj kada kuvaju za veliki broj ljudi.

Skuvaju oni jelo ali često jelo nije ukusno i često je neslano jer se kuva sa manje soli. Neka jela moraju da se posole u toku kuvanja inače ništa od ukusa kao i pravilna upotreba začina koja može mnogo da poboljša ukus jela.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ми смо под дрнч-ом подразумевали свако јело које ниси могао да класификујеш односно у њега је ишло све али опет у подједнакој размери. Нешто као шакшука код Јевреја.

• 3Ovo se svidja korisnicima: gloyer, djboj, RJ
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Napisano: 15 Mar 2013 18:58

dobri covek ::Vidis, koga god da pitas, on ti daje razlicit odgovor. Izgleda da DRNC nije skracenica, nego neka opsta imenica za jelo koje se zove "mama, pa znas da ja to ne jedem".
Najcesce lose pripremljeno jelo dobijalo je cenjeno ime. U garnizonu Stip to je bio bosanski lonac (koji moze da bude izvanredan kada se pripremi kako treba), a u Vranju Kazanski gulas - bograc (koji nikako ne moze da bude dobar, sve da ga spremaju Milijan Stojanic, Stambol Gestamov i Steva Karapandza zajedno)

oplakah od sege

kad smo kod klope sjećam se jednog nazovi grafita na položaju u bezimenom mrijestilištu vukova u zaboravljenoj srednjebosanskoj vukojebini koji je negdje tokom 93. jedno 5 puta prelazio iz ruke u ruku, a na kojem je pisalo (latinica) "volim makarone narijetko" i dopisano (ćirilica), "a rižu volim nagusto".

Dopuna: 15 Mar 2013 19:06

evo sve na normu:

http://jna-kuvar.atwebpages.com/jna-kuvar-sadrzaj.php

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

dobri covek ::Vidis, koga god da pitas, on ti daje razlicit odgovor. Izgleda da DRNC nije skracenica, nego neka opsta imenica za jelo koje se zove "mama, pa znas da ja to ne jedem".
Najcesce lose pripremljeno jelo dobijalo je cenjeno ime. U garnizonu Stip to je bio bosanski lonac (koji moze da bude izvanredan kada se pripremi kako treba), a u Vranju Kazanski gulas - bograc (koji nikako ne moze da bude dobar, sve da ga spremaju Milijan Stojanic, Stambol Gestamov i Steva Karapandza zajedno)

Upravo tako...
Drnc je bio sinonim za razlicita nepozeljna jela u razlicitim kasarnama.
Koje jelo ce biti nepozeljno zavisilo je od neumeca lokalnog kuvara, jer je receptura bila ista za celu JNA.
Ako se ne varam, i dnevni jelovnici su se podudarali u velikoj meri.


@EOD....

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Neretko su bili prepisivani. Negde u licnoj arhivi (cuvam to ko oci u glavi) imam neke normative, gde je sve isplanirano po danima, mesecima u godini, u ciklusu od 10 i 15 dana (vecera i dorucak u ciklusu od 10, a rucak u ciklusu od 15 dana). Kuvari su isto bili obucavani, imali su slicne ili iste sastojke. Pa jedan napravi nesto prste da polizes, a drugi napravi buckuris "na rodjenu tastu da namignes, koliko je grozno" (kod jednog naseg kuvara cak su i komsijine svinje odbijale da jedu ...) Ako to nije bio drnc, onda neznam sta je.