Ishrana u prirodi i iz nje

4

Ishrana u prirodi i iz nje

offline
  • Pridružio: 30 Jul 2010
  • Poruke: 2405
  • Gde živiš: mirna bačka

Ulje od groždjanih košpica se ne razlaže,i još pokoje,mislim ulje od repice,susama...Jaza prženje koristim najviše od semenki groždja,a za ishranu maslinovo naravno hladno cedjeno(cugnem tako par puta dnevno po gutljajčić)



Registruj se da bi učestvovao u diskusiji. Registrovanim korisnicima se NE prikazuju reklame unutar poruka.
offline
  • Zastitar planete Zemlje i majke Prirode
  • Pridružio: 24 Jul 2012
  • Poruke: 3870

@Dragane ja sam za to da se jedu cele sa sve drskom, nekako mi je greota baciti, rasipnicki je prema prirodi.
@Dimitrije hvala za recepte Smile
U zadnje vreme sam se navadio na palmino ulje za przenje krompira, daje lep smek, a za kuvana jela sarme, kupus, pasulj i ostalo (przena jaja) koristim mast, maslinovo ulje za salate a suncokretovo retko, bas kada moram. Jednom sam se zeznuo i isprzio sam jaja na maslinovom ulju, ukus je nikakav al sam kaznio sebe i pojeo na silu.



offline
  • Pridružio: 06 Nov 2010
  • Poruke: 11646
  • Gde živiš: Vranje

Ja koristim ono sto u datom trenutku ima. Ovo je tema o ishrani u i iz prirode, pa se u prirodu ne nosi sve sto je i u kuhinji.
Inace, ulje se moze koristiti samo jednom (mada ih ima koji savetuju da se koristi vise puta, na primer za przenje krompira, ali to je druga prica...)

offline
  • gloyer  Male
  • Legendarni građanin
  • Pridružio: 23 Feb 2007
  • Poruke: 3787
  • Gde živiš: Banat

Danas na meniju imam čorbu od prošlogodišnjeg sremuša. Istina, sremuša će tu biti manje od, recimo, graška i šargrepe, ali pošto dolazi novi sveži sremuš, ovaj stari mora da se potroši. Razbiću par jajca sa malo pavlake... Biće dooobra čorba!
Recopus mislim da ne moram da pišem. (dobri, hvala! Ziveli )

offline
  • Pridružio: 06 Nov 2010
  • Poruke: 11646
  • Gde živiš: Vranje

Nema za sta. Saradjujemo.
Inace jutros sam na pijaci video prvi sremus (sa normalnim listovima) u vezicama. Nisam pitao posto je, ali verujem da nije bio mnogo skup. Nisam kupio jer ne znam gde je brano, a posto je ovo grad hemije i hemikalija... bolje je da budem oprezan.

offline
  • Mačak
  • Zavarivač
  • Pridružio: 30 Dec 2011
  • Poruke: 2596
  • Gde živiš: Čačak

U Nedelju nije ga imalo na planini , taj na pijaci je verovatno iz nizih krajeva , znači ova Nedelja mozda bude krenuo , ako ne preseče ovaj sneg što su najavili.

offline
  • Pridružio: 03 Mar 2013
  • Poruke: 237

Da podelim i ja koji recept, hajde prvo pripremu boranije posto me to uvek zapadne i nikada me ne menjaju, cak i zena insistira da je ja kuvam u kuci.


PRIPREMA BORANIJE - CORBA:

Na kampovanju spremam je u kotlicu, a necu gramiti sastojke. Najbolje se kuva kad se odprilike mesaju sastojci i sve po ukusu. Obicno nas bude 3-4 porodice, neko vodi i decu a neki su mladenci, tako da kuvam za ~10 osoba, bar dve porcije svakom tako da je to 5-7l zapreminski kad bude gotovo.

- Boranija sveza, ociste se krajevi, onda je secem niz pola, pa po duzini podelim na 2-3 dela, malo je dangubno jer dugo traje. Kolicina da kad se stavi u kotlic zauzme 1/3 prostora od zeljene kolicine.

Odmah se nalije vodom i kuva na jakoj vatri, moze se ubaciti 2-3 glavice crnog luka, vezica persuna, do pola kg sargarepe, 3-4 sveza paradajza i ostalo povrce po zelji.Naravno sve to sitno seckano.

Odmah se dodaje i meso, moj favorit dimljeno, kolenice, rebarca, moze i sveze svinjetina, junetina. Moze i piletina ali ona ume da se raskuva. Parcici mesa nemoraju biti veliki, proracunati da svako dobije po parce uz porciju. Dimljeno meso moze samo da se propere nemora da se odsoljava, ta so dobro dodje pri kuvanju da se sve lepo i brze skuva, a i miris dimljenog mesa daje dobar smek.

Sve se kuva na jakoj vatri, nalivam hladnom vodom, ako je kaljeni celik dobar i kaljeno jelo mora biti dobro. Odrzava se zeljena kolicina vode, sve dok se boranija ne skuva. Onda se vise ne naliva i dozvoli se da uvri dobra 2 litra iz ukupne smese.

Pripremim zaprsku, 3-4 kasike masti i to dobre, 5-6 vrsnih kasika brasna, moze se ubaciti i sitno seckan crni luk, ali nema potrebe vec je ubacen u kotlic, ukoliko svima prija aleva paprika, moze i ona slobodno pola kasike. Kada se uprzi doda se u kotlic. I odma mesati kotlic da ne zagori. Ja praktikujem kad uspem zaprsku da odvadim pola kutlace/supare i sipam lagano u posudu gde je bila zaprska, pa ponovo sve uspem u kotlic, daje izvrstan smek.

Nastaviti mesanje. Smesa postaje gusta, i onda je obavezno razblazim sa 1-2l mleka, da novo u kotlicu dodje na prvobitno zeljenu kolicinu. U to obavezno dodam 03-05kg zgorelog kajmaka. I dalje se mora mesati da ne zagori. Zatim umutim 5-7 jaja ko za omlet i uz mesanje dodam u kotlic. Odmah nakon toga dodam 2-3 kasike zacina. Povremeno mesam i u narednih 10-15 min kotlic pomeram sa vatre.

Kod deljenja sledovanja dobro pazite jer ce neko pokusati da pored svoje dve nekako dodje bar do jos dve porcije. Desilo se da uz ovakvu boraniju osoba koja je bila vegeterijanac od rodjenja promeni svoja ubedjenja.

Ukoliko se nadju gljive, posebno vrganj ili zula (na zeljinu je znaju ko bulka), slobodno dodati prilikom kuvanja sveze po zelji.


PRIPREMA SERDINE:

Posto mi je puske preko glave, biram da cesce idemo na kampovanje gde se moze pecati. Pa tako bude puno i sitne ribe, koja osim za przenje moze i za serdinu. Za to nosim jedan stariji expres lonac. Pa evo recepta.

Riba se ocisti, ako ima ikre odvoji se za dodavanje u corbe. Moze bilo koja riba, bela riba, sitnije pastrmke, krekuse, klen, pa i krupnije, mada one preko 300g su bolje za rostilj. Ociscenoj se odsece glava, peraja i rep. U ekspes lonac dodam malo ulja i krenem da redjam pripremljenu ribu, na svakih 5cm dodam kasicicu zacina, i tako dok pri rhu ekspres lonca ne ostane nekih 5-10cm. Na vrh se moze dodati malo persuna, koji cesanj belog luka, jedna sargarepa, glavica crnog luka

secenog na kolutove. Sve to nalijem uljam da ogrezne. I stavim negde sa strane da se kuva na laganoj vatri narednih 5-6h, jedino sto se svakih 1-2h treba proveriti posto je danasnje ulje nekvalitetno da nije malko uvrelo pa da se dospe jos.

Kad se skloni sa vatre moze se jesti vec posle 1h iako je jos uvek jako toplo. Peceno prase mi je zakon, ali ova serdina jos dok je topla je Dusanov zakonik. Moze se konzumirati narednih 7 dana.


Kad mi dozvoli vreme dodacu jos recepata.

offline
  • Pridružio: 06 Nov 2010
  • Poruke: 11646
  • Gde živiš: Vranje

Lepo je otkriti da ima jos izelica, kao sto si i ti.

offline
  • Pridružio: 03 Mar 2013
  • Poruke: 237

Kuvam od kad znam za sebe, prvo se trudio da udovoljim roditeljima i sestri, a sada kuvam kad god mogu za svoj stomak. Sastojci su simfonijski orkestar, a moj stomak dirigent. No uprkos tome nemam kapitalni stomak.

offline
  • Zastitar planete Zemlje i majke Prirode
  • Pridružio: 24 Jul 2012
  • Poruke: 3870

@Tute sinfonija ukusa za radostan stomak Wink

Ko je trenutno na forumu
 

Ukupno su 1333 korisnika na forumu :: 22 registrovanih, 3 sakrivenih i 1308 gosta   ::   [ Administrator ] [ Supermoderator ] [ Moderator ] :: Detaljnije

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 3195 - dana 09 Nov 2023 14:47

Korisnici koji su trenutno na forumu:
Korisnici trenutno na forumu: aleksandarbl, Alibaba1981, Boris BM, djboj, Dorcolac, draganca, ds69, Fabius, Istman, jackreacher011011, Joja, kraJo, Krusarac, Luka Blažević, Outis, raketaš, S2M, sasakrajina, sevenino, shaja1, t84dar, Vlada1389